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都市病日趨普及 營養師潛力無限

近年來,營養常常與健康掛鉤,形成社會上的普遍需求。按香港營養師協會的資料,目前香港註冊營養師數目估算不足 300 人,平均一名營養師需要照顧約 3萬名香港市民(日本則每名照顧 4000 人,加拿大每名照顧4300人 )。可見香港對營養師的需求殷切。

營養師的工作

一提到營養師的工作,大家可能會聯想起減肥餐單和卡路里。事實上,營養師的工作並不僅僅局限於消脂減肥。營養師是從事與食物及營養諮詢工作的專業人士,並對有需要的人進行營養方面的治療,改善人們的身體健康。

營養師的工作大致可分為:臨床治療,社區護理,膳食管理和培訓顧問四大方向,工作機構包括公立及私營醫院、社區健康中心、高級餐飲機構或酒店、幼兒園/中小學校、美容/減肥/健身中心、老人院、中西診所、保健食品生產和銷售、私人執業、從事教育及科研工作等,部分營養師更隨著經驗累積晉升至管理階層。

行業前景

大眾對營養健康越來越關注,營養師需求有增無減。
大眾對營養健康越來越關注,營養師需求有增無減。

近年來,營養常常與健康掛鉤,形成社會上的普遍需求。按香港營養師協會的資料,目前香港註冊營養師數目估算不足 300 人,平均一名營養師需要照顧約 3萬名香港市民(日本則每名照顧 4000 人 )。可見香港對營養師的需求殷切。

在香港的註冊營養師,超過 1/3 任職於公立機構(醫管局及衛生署)。其餘任職於各類私營機構或自立門戶,開設私家診所或加入營養中心提供服務。目前香港的這些診所和營養中心市場正處於發展階段,潛力很大。

如有意北望神州,發展潛力更大:按《中國國民營養條例》要求,中國需要營養師 400 萬人,而目前全國註冊的營養師人數不足 1 萬人,市場發展潛力可想而知。

營養師的其他發展空間,包括:
餐飲:高級餐飲機構或酒店內的飲食管理和諮詢工作。
保健:從事營養保健產品的研發,生產,代理和銷售工作。
顧問:為美容院,健身中心,高收入人士,疾病患者提供營養諮詢服務。
培訓:為企業,學校,培訓中心提供營養學培訓,課題研究,健康教育和演講。

專業資格

在香港有所謂“註冊”與“非註冊” 營養師之分。香港本身並沒有自己的營養師註冊制度,但政府承認 4 個海外註冊的營養師資格,分別為:

  • 美國 Commission on Dietetic Registration : Registered Dietitian
  • 加拿大 Provincial Dietetic Registration: Registered Dietitian
  • 英國 Health Professions Council: State Registered Dietitian
  • 澳洲 Dietitians Association of Australia: Accredited Practising Dietitian

就目前情況而言,註冊雖不是必須的,但是要入職醫療機構或大企業,註冊資格已是最低要求。據報導,註冊營養師在美容院、診所和政府部門擔任飲食顧問,起薪約為一萬八千至二萬二千元。

中國從 2005 年開始也建立了營養師的註冊資格,從初級到高級技師共分為五級,要在國內發展,此資格絕不可少。

如何進修

針對營養師的人才需求,坊間已經開辦了許多營養學的課程。課程一般分為兩類:

興趣課程讓學員吸取基本和實用的營養學知識,應用於日常生活中。
興趣課程讓學員吸取基本和實用的營養學知識,應用於日常生活中。
  1. 興趣類
    興趣類課程主要是為一些純屬出於興趣,想了解營養學的知識並應用到日常生活中的學員而設。這些課程所需課時較短,透過互動有趣的方式協助助學員在短時間內吸取基本和實用的營養學知識,課程收費也較為便宜。
  2. 專業類
    如果學員打算投身與營養學有關的行業,則應考慮報讀一些具有認可資格的專業課程。這些課程一般都會提供全面的專業培訓,並且設有考核,確保畢業學員的質素,而且這些課程在行內認受性也較高。報讀專業課程需要留意課程能否獲得(或銜接)學位或以上的學歷。如能提供臨床治療訓練機會更佳。因為要註冊成為營養師,學位及實習往往缺一不可。

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